Домашнее виноТемку поискала не нашла,решила создать новую,если повторяюсь, наши милые модераторы! перенесите темку куда положено))
На создание темки меня сподвигла Марьяшик,девочки делитесь рецептами которые знаете,у всех есть семейные праздники и все приобретают то или иное спиртное и не всегда оно бывает качественное да и сырья осенью всегда много и можно заготовить свои напитки,вкуснее,полезнее и качественнее.
Вино из черноплодной рябины.
Ягоды перебрать,но не мыть,пропустить через мясорубку,высыпать в стеклянную посуду на 3/4 объёма,залить водой доведённой до кипения(вода должна прикрыть ягоды),засыпать 1 столовую ложку сахара,прикрыв крышкой оставить смесь для брожения на 4-5 дней при комнатной темпер,ягоды должны всплыть,а сок будет внизу.Полученную смесь слить через друшлаг,оставшуюся массу в друшлаге переложить в предыдущую ёмкость и залить так же водой доведённой до кипения (3:1),через 2-3 дня опять слить и сок первого отжима смешать с соком второго отжима и добавить 1 кг сахара.На 20 литров сока надо 3 кг сахара.Сахар в процессе брожения засыпается с интервалом 7 дней пока не засыпете положенную дозу,т.е на 20 литров сока будет 3 засыпа по 1 кг.Как вино закончит брожение,очень осторожно сливаем вино с осадка добавляем в него ещё 100 гр сахара и опять оставляем при комнатной температуре прикрыв тряпочкой на 25-30 дней,потом процедить вино и убрать в погреб,для длительного хранения добавить стол.ложку дубовой коры,как антисептик.
|
